「鮨カウンターは日本文化の集約地」鮨職人に聞く、世界に誇れる日本の魅力とその伝え方

【やまとごころ通信 Vol.762】

おはようございます。2月が始まりました。
月曜日のやまとごころ通信をお届けします。

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「鮨カウンターは日本文化の集約地」鮨職人手塚氏に聞く、
世界に誇れる日本の魅力とその伝え方
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老舗の鮨屋「松乃鮨」4代目の手塚良則氏に、鮨握り海外出張サービス、訪日客向け
築地ツアー、鮨握り体験、食育など「鮨を通じて日本文化を伝える」活動や、世界に
伝えたい日本の魅力・文化について伺いました。

→コロナ禍のホスピタリティについてはこちらも
アフターコロナの観光・インバウンドを考えるVol.7 withコロナ時代のホスピタリティ、
観光事業者やガイドの新しい役割とは
→ツーリズム産業の処方箋シリーズはこちら
新築よりも「再生」 客層の大胆な絞り込みで売上過去最高を記録。宿運営のプロが
考えるこれからの時代の宿の在り方

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世界で最も安全な航空会社はオーストラリアのカンタス航空、
エミレーツはトラベルパス初導入へ
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世界唯一の航空機の安全・製品格付けウェブサイトによると、世界で最も安全な航空
会社1位はオーストラリアのカンタス航空、2位はカタール航空と分かりました。
また、エミレーツ航空はトラベルパスを試験的に導入する予定です。

→カンタスの本拠オーストラリアは世界有数の厳格な規制で感染拡大を抑え込んでいる
ことでも有名です。
【オーストラリア編】世界の国・地域別、新型コロナ最新情報：自国民の出国を原則
禁止。国境閉鎖は2021年後半まで続くとの見通しも

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沖縄県、観光事業者向けにポストコロナ時代の人材育成に役立つ動画を配信。
世界の市場動向や観光DXなど幅広く展開
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沖縄県は、観光事業者向けにポストコロナ時代の経営・人材育成に役立つ動画を無料
配信しています。世界の市場動向や今後の展望、観光DX、業種別トレンド、ウェブを
活用した集客方法など多岐にわたる情報が満載です。

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編集部のつぶやき（堀内）
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先週、2020年度の第三次補正予算が成立しました。「Go Toトラベル1兆円超追加」が
注目の的ですが、観光地の再生と高付加価値化に550億円、観光資源の磨き上げと
連携促進に50億円が追加計上されており、今は内側に目を向け、地域資源の磨き上げを
する時期であることを実感します。世界中のお客様を相手に鮨を握る鮨職人手塚氏も、
この機会に地域に足を運び、自分の目で見て確かめて各地の魅力を発掘する姿が印象的
でした。本日のメルマガでも紹介しているので、ぜひご覧ください。